クリームチーズを加えクリーミーかつ濃厚に仕上げたパンナ・コッタ。ジュレにはりんごジュースとアールグレイを使用し、コンポートは赤紫蘇で色付けしています。ひとつのグラスの中に、いくつもの味わいとこだわりが感じられる一品です。

生のりんごを真空調理した蜜含み入りのパンナ・コッタ。
トッピングのりんごはザクロのシロップでほんのり色付けし、くるみはキャラメリゼしてカリカリに。

五所川原で生産されている「赤～いりんご」の時期は、りんごの器でご提供(要予約)。
パンナコッタにはふじを使用しています。春巻き皮で赤～いりんごのジャムを巻いたりんごスティックつきです。